Negli ultimi 12 mesi in Italia sono stati pubblicati 180 libri a tema gastronomico-culinario: 15 al mese, uno ogni 2 giorni. Dalla collana di Benedetta Parodi al volume di Gwyneth Paltrow, alla psico-dieta dello psichiatra Raffaele Morelli a quello di Kermoal e Bartolomei sui gusti in cucina dei mafiosi, la cucina scritta e spiegata fa vendere e l’interesse del pubblico è confermato anche dalle numerose trasmissioni televisive registrate nelle varie cucine in onda negli ultimi mesi. Il motivo di tante pubblicazioni sembra semplice: questi libri vendono bene, si offrono ad un pubblico eterogeneo e vasto e tocca un argomento principe della tradizione italiana.
(Nino Materi, 28-12-2011, il Giornale pag. 17)
