Sander L. Gilman, professore di Liberal Arts and Sciences all´Università di Atlanta, ha pubblicato per il Mulino “Strana storia dell´obesità”. “Se nell´Europa medievale il grasso è segno di ricchezza, prestigio, potere e spesso anche di bellezza, al di sopra di un certo limite cambia di segno. E diventa sintomo di avidità, di intemperanza, di gola, la grande svolta avviene con la rivoluzione industriale e con la secolarizzazione. Allora il sovrappeso smette di essere un marchio etnico, razziale, morale per diventare sempre di più un carattere individuale, un segno particolare della persona e non di un gruppo. Oggetto di studio e di cura”.
(Marino Niola, la Repubblica, pag. 37, 2-1-12)
